Optimale Temperatur im Gefrierschrank
Wie viel Grad minus muss ein Gefrierschrank haben?
Wenige Haushaltsgeräte sind so praktisch wie ein Gefrierschrank: Wenn du Lust auf eine Pizza hast, musst du sie nur noch in den Ofen schieben. Auch Gemüse und Obst lassen sich bei niedrigen Temperaturen lange vitaminschonend aufbewahren. Doch was ist die optimale Temperatur im Gefrierschrank? Und wie lange braucht eine Gefriertruhe, um kalt zu werden? Wir verraten es dir.
Temperatur: Wie kalt muss ein Gefrierschrank sein?
Die wahrscheinlich häufigste Frage bei Gefrierschränken: Wie viel Grad sind optimal? Bezüglich der richtigen Temperatur in einem Gefrierschrank mit drei oder vier Sternen gibt es eine EU-Richtlinie. Diese empfiehlt eine Temperatur von -18 Grad Celsius oder darunter. Nur dann ist die Frische der Lebensmittel bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung gewährleistet.
INFO:
Das gilt nicht für Gefrierfächer innerhalb von Kühlschränken mit weniger als drei Sternen. Ein Fach mit zwei Sternen muss, anders als ein Gefrierschrank, nur -12 Grad erreichen. Bei einem Ein-Sterne-Fach sind es -6 Grad. Deshalb hält Tiefkühlware darin höchstens drei Wochen beziehungsweise maximal eine Woche.
Warum sind in einem Gefrierschrank -18 Grad notwendig?
Vielleicht fragst du dich jetzt, warum die optimale Temperatur im Gefrierschrank -18 Grad beträgt. Schließlich gefriert Wasser doch schon bei 0 Grad? Stimmt, allerdings beeinflussen noch andere Dinge die Haltbarkeit. Aus folgenden Gründen ist es so wichtig, welche Temperatur im Gefrierschrank herrscht:
- Viele Lebensmittel enthalten Salz, das den Gefrierpunkt auf deutlich unter 0 Grad senkt. Deshalb kommt es beispielsweise als Streumittel im Winter zum Einsatz. Relativ hoch ist der Salzgehalt bei Fertiggerichten. Doch auch naturbelassene Lebensmittel haben häufig einen geringen natürlichen Salzgehalt.
- Noch wichtiger ist, dass erst die extreme Kälte die Vermehrung von Keimen wirkungsvoll eindämmt. Bloßes Einfrieren genügt hier nicht. Bei der optimalen Temperatur im Gefrierschrank von -18 Grad vermehren sich Bakterien so langsam, dass Lebensmittel monatelang frisch bleiben.
- Zu guter Letzt bremst die niedrige Temperatur den Abbau von Nährstoffen und Aromastoffen. Deshalb hat direkt nach der Ernte eingefrorenes Tiefkühlgemüse oft mehr Vitamine als „frisches“ Gemüse, das ein paar Tage liegt.
Ist der Gefrierschrank beispielsweise nur auf -16 Grad eingestellt, verderben die Lebensmittel zwar nicht sofort. Allerdings reduziert sich die Haltbarkeit. In diesem Fall kannst du dich nicht mehr auf das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum bei Tiefkühlware verlassen.
Und was passiert bei einer Einstellung unterhalb der optimalen Temperatur des Gefrierschranks von -18 Grad? Dies ist ebenfalls nicht zu empfehlen, da mit jedem zusätzlichen Grad Kälte der Stromverbrauch um etwa 6 Prozent steigt.
ÜBRIGENS:
Auch mit regelmäßigem Abtauen beugst du einem zu hohen Stromverbrauch vor.
Gefrierschrank abtauen
Stromverbrauch Gefrierschrank
Wo ist es in einem Gefrierschrank am kältesten?
Ein wichtiger Unterschied zu Kühlschränken: Es gibt normalerweise keine Zonen mit stark unterschiedlichen Temperaturen in einem Gefrierschrank. Weil Kälte nach unten sinkt, ist es jedoch oben geringfügig wärmer. Falls vorhanden, befindet sich deshalb dort das eingebaute Thermometer.
Keine Regel ohne Ausnahme: Geräte mit Schnellgefrier- oder Superfrost-Funktion kühlen auf Knopfdruck den Inhalt schnell extrem herunter. Dabei werden im Gefrierschrank kurzfristig bis zu -40 Grad erreicht. Allerdings beschränkt sich die Superfrost-Funktion oft auf ein einzelnes Abteil. Welches Fach ist in einem solchen Gefrierschrank am kältesten? Meistens handelt es sich um das oberste Fach.
Gefrierschrank: Welche Stufe muss ich einstellen?
Manche Geräte verfügen über eine digitale Temperaturanzeige, über die sich die gewünschte Gefrierschrank-Temperatur einstellen lässt. Die Bedienung unterscheidet sich je nach Hersteller etwas – Details verrät dir die Anleitung deines Geräts.
Bei einfacheren Modellen findest du in der Anleitung meist eine Tabelle mit den empfohlenen Stufen für verschiedene Umgebungstemperaturen. Bei Gefrierschränken mit Stufeneinstellung und ohne integriertes Thermometer kannst du ein separates Thermometer für Gefrierschränke verwenden. Wichtig: Normale elektronische Thermometer für Innenräume vertragen die niedrigen Temperaturen oft nicht.
Wie lange braucht ein Gefrierschrank, bis er kalt ist?
Ob bei einem neuen Gerät oder nach dem Abtauen: Bis die Zieltemperatur erreicht ist, dauert es eine Weile.
Wie lange braucht ein Gefrierschrank, um auf Temperatur zu kommen?
Dies hängt stark vom Modell ab und kann zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden dauern.
ACHTUNG:
Nach dem Transport ist vor dem Einschalten eine Standzeit von mehreren Stunden bis zu 24 Stunden notwendig. Andernfalls kann es zu Schäden am Gerät kommen. Bei einer Neuanschaffung findest du die vorgeschriebene Zeitspanne in der Anleitung. Bei Altgeräten und/oder einem Transport im Liegen empfiehlt es sich, sicherheitshalber 24 Stunden zu warten.
Garantie und Reparatur
Wir helfen dir weiterWichtig: Umgebungstemperatur für den Gefrierschrank
In einer nicht zu stark geheizten Umgebung verbraucht ein Kühlgerät weniger Strom. Aber Achtung – das gilt nur eingeschränkt: Eine zu niedrige Umgebungstemperatur kann einem Gefrierschrank schaden. Sie lässt das Schmiermittel des Kompressors zähflüssig werden, das auf einen bestimmten Temperaturbereich abgestimmt ist. Das Gerät kühlt nicht mehr richtig und die Lebensdauer verkürzt sich. Manche Ausführungen schalten sich bei zu kalter Umgebung zum Schutz auch einfach ab.
In der Produktbeschreibung, in der Anleitung und auf einem Aufkleber im Gefrierschrank findest du die sogenannte Klimaklasse. Diese gibt an, welche Umgebungstemperaturen das Modell benötigt:
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Subnormal – SN: +10 bis +32 °C
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Normal – N: +16 bis +32 °C
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Subtropisch – ST: +16 bis + 38 °C
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Tropisch – T: +16 bis + 43 °C
Du suchst ein Modell für die Garage, einen Schuppen oder einen unbeheizten Keller? Für diesen Zweck gibt es Gefriertruhen und Gefrierschränke, die teilweise sogar bei Umgebungstemperaturen von 0 Grad und weniger funktionieren.
Die Umgebungstemperatur stimmt, aber die optimale Temperatur im Gefrierschrank wird nicht erreicht oder es gibt andere Probleme? Finde Erste Hilfe bei einem defekten Gefriergerät.
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